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The Red Rooster Pub – Argenta: “Sas fal a non la checa” .. basta che si beva bene!

 

I am the little red rooster / too lazy to crow for day / keep everything in the farm yard upset in every way” .. e intanto non si vede un tubo, tagliando per la “campagna” che da Argenta ci riporta a Bologna. Banchi di nebbia che vanno e vengono come passaggi glissati da un metallico effetto bottleneck, scivolando sulla tastiera di una chitarra blues. Bocca ancora “invasata” dall’ultima “Visciole al sole”, Fruit / Sour dei superlativi artigiani della birra di MC77 ..

“Sono il piccolo gallo rosso / troppo pigro per cantare di giorno / lascio dappertutto in disordine nel cortile della fattoria”. Non può che essere la strofa di un catartico pezzone blues (guarda caso .. “The Red Rooster”), magari portato alla ribalta da sua maestà Chester Arthur Burnett, in arte Howlin’ Wolf, ma forse più familiare nelle successive versioni dei Rolling Stones o dei Doors. Niente cd o mp3 in macchina, il sound è tutto in testa .. peraltro favorito dall’abbondante bevuta, di ritorno dal Red Rooster di Claudio Galletti che con i suoi pregiati nettari alla spina e in bottiglia stasera ci ha incantato ..

Eppure metà dei 10 rubinetti era scarica, in attesa del festone di Galloween. Dunque? Dunque non ce ne siamo neppure accorti, se è vero com’è vero che a fine serata avevamo “incastonato” le seguenti “gemme”: (1) Poggio Nero, Stout del Birrificio Valsenio di Casola V. – Ravenna (di cui peraltro non avevamo mai bevuto nulla prima d’ora); (2) Figu Morisca, Blanche al fico d’india de Il Birrificio di Cagliari (anche di loro non è così frequente trovar qualcosa “in continente”); (3) Kriek Brut 2015 in bottiglia, Sour Red di Liefmans (Duvel-Moortgat); (4) Oude Kriek á l’Ancienne 2013 in bottiglia, Lambic Style di Brouwerij Boon; (5) Visciole al sole in bottiglia, Sour / “Lactic Saison” di MC77. O vogliamo parlare delle due Stille Nacht, Belgian Strong Ale di De Dolle .. date al lavandino perché non in “perfetta forma”?!

Alla faccia della serata defaticante. Dopo i vari “rewind” di ieri sera, a salutare gli amici di Modena, oggi (30/10) grande accoglienza anche al Red Rooster Pub di Argenta, nato nel maggio 2010 in quel di Lugo, prima di traslocare 25 Km a nord, in data 20/03/2016 ..

Claudio Galletti, per gli amici “il Gallo”. La moglie che di cognome fa Rossi. Ecco venir fuori il nome Red Rooster (Gallo Rosso) .. che 6 anni fa iniziava l’avventura con impianto in comodato, per poi passare a birreria “indipendente” dopo un paio di stagioni. Aggiungiamoci la cella frigo per lo stoccaggio dei fusti e una settantina di etichette in bottiglia per nulla scontate (Lambic, Sour / Wild, Italian Grape Ale .. ) e il resto del servizio lo farà il publican (coadiuvato al banco dal promettente figlio Tiberio), con grande competenza e passione ..

L’approvvigionamento porta a un mix di rapporti mediati (distributori) e diretti (birrifici), fra cui spiccano diverse collaborazioni consolidate, come quelle con Almond ‘22, MC77, Cagliari, Valsenio, Rattabrew, Borderline .. solo per citarne alcune. Oltre alle birre, disponibile anche un’interessante proposta di grappe, whisky, rum, tequila, mezcal .. o volendo chiuderla con una Bialetti, si potrebbe arrivare a una moka che bolle e profuma l’aria del suo inconfondibile aroma di caffè ..

Nella retrostante cucina, la moglie Daniela è alle prese con bruschette, panini, piadine tradizionali, alla zucca o bio (con olio EVO e yogurt bio, senza strutto), farcite da salse, giardiniere, salumi, formaggi .. anche qui senza ricorrere ai prodotti della grande industria ..

Nel frattempo il publican mesce, assaggia, consiglia .. seguendo con il labiale l’ascolto di storici pezzi di altrettanto storiche rock band, che conferiscono definitivamente al locale la caratura di pub “vero” ..
Vero pub. Vera musica. Vera birra. Lasciate la fretta fuori da questo posto. Non farebbe per voi. Semmai un po’ di ressa al banco, ma come ci ricorda il buon Claudio .. “sas fal a non la checa” (che ce ne importa a noi della ressa) .. basta che si beva bene!

[siba: best indi!]

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