Brew Gruff: a Villafranca, in zona industriale… un birrificio artigianale.
Brew Gruff _ Stazioni di Birra _ archivio 2021
Pausa pranzo in birrificio? In Italia, fino a poco tempo fa, era del tutto impensabile. Negli ultimi anni però qualcosa si sta muovendo…
Le tap-room di birrificio sono l’altra faccia dei locali di mescita… e se al pub si inizia solitamente a far sul serio a partire dal tardo pomeriggio, un birrificio aperto in orari da spaccio-negozio non basta più.
Il Brew Gruff di Villafranca di Verona è birrificio e tap-room. Niente di “improvvisato”, ma un vero e proprio locale adiacente all’impianto produttivo, con sette spine e un’Angram… e una piccola cucina già operativa a ora di pranzo.
Breve pit-stop in tarda mattinata. La mamma di Luca e Roberta ci aveva scambiato per venditori di spazi pubblicitari… poi è andata meglio 🙂
Il percorso che ha portato alla nascita del Brew Gruff è dei più classici: un paio d’anni di cotte casalinghe con gli amici, fino a quando la passione non ha preso il sopravvento… diventando un mestiere.
L’artefice di tutto ciò è Luca Cordioli (birraio e titolare), con la sorella Roberta al timone della tap-room.
Brindisi con “festbier” Keller-Hell della casa… e in bocca al lupo!
[siba: best indi!]
https://www.stazionidibitta.it/listing/brew-gruff-birrificio-artigianale/
