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Craft beers, pastrami and bagels: in Viale Aventino .. it’s So Good!

 

 “Una” buona birra a pranzo. Se si può è sempre un piacere .. e la giornata prende il largo ..

Tocca però trovare la giornata (soprattutto se non è il week end) .. e quando l’hai trovata, non sai magari dove andare a bere .. che le “stazioni di birra” che ci piacciono, prima di una “certa” non aprono ..

L’Italia non è il Regno Unito e neppure la Germania. Per pub e craft beer bar .. altri usi e costumi. Tuttavia, soprattutto nelle grandi città, chi cerca trova ..

Dal lunedì al venerdì il So Good di Roma apre i battenti a mezzogiorno e fa orario continuato fino a sera. Il locale è quello “giusto”. La giornata idem. Troviamo pure un lusinghiero parcheggio ..

«Questa è una zona particolarmente movimentata. I turisti, per lo più stranieri, non mancano .. e poi c’è la pausa pranzo di chi lavora in ufficio. Per noi essere aperti anche a quest’ora ha certamente un senso» ..

Tra banco spine e cucina, incontriamo Federico ed Elisa. A completare il team, Edoardo e Andrea ..

Poche sedute all’interno e altrettante fuori .. ma per fare di un locale un gran locale, gli spazi sono relativi: contano le emozioni .. sui cinque sensi. Conta la proposta. Conta la personalità. Conta la competenza. Conta ovviamente quello che stai cercando ..

Per quanto ci riguarda, partiamo quasi sempre da una “buona” birra, talvolta anche a pranzo. Poi può succedere di scoprire ben altro .. come gli eccezionali bagels con pastrami di questo locale ..

«’Craft beers, pastrami and bagels’ .. è in effetti il nostro biglietto da visita. L’abbinamento birre e bagels farciti (non solo pastrami e non solo carne) ci ha convinto sin da subito .. senza contare i buns (soffici panini) con pulled pork e salsiccia bbq .. e alcune insalate. Abbiamo dei fornitori veramente all’altezza .. e tutto è preparato al momento, nella nostra piccola cucina» ci dice Federico ..

Ci ambientiamo con una “Marzen Rauch”, collaboration brew tra Altotevere  (San Giustino – PG) e Brasseria della Fonte (Pienza – SI). Quando arriva l’ottimo bagel con pastrami, senape e cetriolini in salamoia .. siamo già alle prese con una “Assassin Fog”, Session NEIPA di Brasseria della Fonte. E la giornata prende il largo ..

Il So Good apre i battenti il 21 maggio 2014 .. tanto indipendente (impianto mescita di proprietà) quanto con birre 100% artigianali, spesso e volentieri decisamente luppolate. «Non abbiamo mai fatto mistero della nostra particolare predilezione per l’aroma e l’amaro dei luppoli. È un ‘vizio’ che ci portiamo dagli inizi .. quando si andava a bere al 4:20 di Alex (Liberati). Era in qualche modo il locale di riferimento .. e c’ho pure lavorato» ci dice Elisa ..

Da appassionati bevitori a publican. È successo a molti .. a Roma come altrove. Si trova ancora il tempo di girar per locali? «Ovvio che è molto più difficile” prosegue Federico “.. ma con alcuni colleghi siamo comunque sempre in contatto, anche grazie a una sorta di chat privata .. e giocando al Fantacalcio». NBUC è l’acronimo non sappiamo di cosa .. ma i pub in questione sono Artisan, Buskers, Gentle Boozers, Hey Hop Garbatella, Il Ponticello, Luppolo12, Luppolo Station e So Good. Publican, amici e colleghi che condividono svariate iniziative assieme .. con spirito di gruppo e stima reciproca ..

Il locale inizia a riempirsi e per noi è venuto il momento di chiudere il cerchio con una “Redde Rationem”, Tripel con albicocche e pesche, brassata da Extraomnes (Marnate – VA) per gli 8 pub del .. Fantacalcio ..

Questo posto è veramente autentico. Ha un’identità marcata, che si fonde in un tutt’uno con la strada .. di cui assorbe colori, rumori e stati d’animo. È sempre e comunque l’arte di “fare pub”, seppure in pochi metri quadri ..

Il bancone .. su tutto. Base in muratura e piastrelle, con piano superiore in legno lucido. Sgabelli con imbottitura e spalliera. Sei colonnine (anche queste “artigianali”) per altrettante spine .. con hand pump inglese, nel mezzo ..

È tempo di rimettersi in macchina. Sarà un viaggio piuttosto lungo. Grazie So Good. Grazie Roma ..

[siba: best indi!]

 

 

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